balkabaklı lazanya tarifi

Balkabaklı Lazanya Tarifi

balkabaklı lazanya tarifi yapılışı balkabağını karpuz dilimler gibi dilimleyip kabuklarını soyup dilimleyin ve güzelce yıkadıktan sonra 3 bardak su koyduğunuz tencereyi orta hararetteki ocağın üzerine koyup, kabakları içine koyun ve tencerenin kapağını kapatıp suyun buharıyla pişmesi için 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen kabakları süzgeçe koyup soğuduktan sonra rendeleyin ve püre haline getirin.
Bir tavayı orta hararette ocağa koyup bir kaşık kadar zeytinyağı koyup, ezilen sarımsakları soteleyin içine ricotta peyniri rendeleyip ilave edin püre haline getirilen kabakları, adaçayı, tuz, karabiber de katıp ilave edip soteleyin.
Bir başka tencerenin içine 4 bardak su koyup içine tuz ve zeytin yağı ilave edip orta hararetteki ocağa koyun. Su tam kaynamaya başlamadan içine lazanyaları yapışmayacak şekilde suya koyun. Lazanyalar suyun içinde kaynayıp, yarı pişmiş hale geldiğinde kevgir ile düzgünce başka bir tencereye konan soğuk suyun içine kevgir ile alıp koyun. Lazanyalara yapılan bu şoklamadan sonra suyu süzülsün diye süzgeç içine alın. Kaynattığınız bu sudan çeyrek bardak su ayırın.[ads1]
Lazanyalar süzülene kadar beşamel sos için ocağa bir orta boy tencere koyup içine sıvı yağ kızdırıp unu iyice kavurun un sararınca sütü azar azar ilave ederek karıştırın unun topaklanmaması için karıştırmayı sürdürün ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin ve ocağın altını kapatın.
Lazanyaları tepsiye dizip üzerine sos iç malzeme ve kaşar peynir rendesi eşit şekilde döküp üzerine tekrar lazanya dizin bu işlemi tüm lazanya bitene kadar devam edin ve en üst sıraya beşabel sostan eşit bir şekil de sürüp kaşar peyniri rendesi veya dilimlerini üzerine koyduktan sonra lazanya haşladığınız ve ayırdığınız suyu da tepsiye ilave ederek 180 dereye ayarlanan fırında 20-25 dakika kadar pişirip lazanyaların üzeri nar gibi olana kadar pişirin. Fırından çıkarttığınız lazanyaları dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
balkabaklı lazanya tarifi malzemeleri
Yarım kilo doğranmış balkabağı
2 çorba kaşığı zeytinyağ
3 büyük Diş Sarımsak kıyılmış
1 / 2 fincan ricotta peyniri
1 / 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze adaçayı
1 / 4 çay kaşığı tuz
1 / 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 paket fırın hazır lazanya yaprak
6 çorba kaşığı tereyağı