tavuklu lazanya
Tavuklu Lazanya Tarifi
İtalya asıllı bir yemek olan lazanya, hem lezzetiyle hem de kolaylığıyla ülkemizde çok fazla tercih edilen yemekler arasındadır. Lazanyanın ıspanaklı, cevizli, garnitürlü, deniz ürünlü, kıymalı, kabaklı, tavuklu olmak üzere çok çeşitli tarifleri mevcuttur. En çok tercih edilen tariflerden birisi tavuklu lazanyadır.
Tavuklu lazanyayı yapmaya iç harcıyla başlıyoruz. Bunun için öncelikle kuru soğanı küp küp doğruyoruz. Yağ koyduğumuzda tavada soğanları bir miktar kavuruyoruz. Ardından küçük küçük doğranmış tavuk etlerini de tavaya ekleyip soğanlarla beraber kavuruyoruz. Daha sonra mantarları ve yeşilbiberleri de doğrayıp, tavada diğer malzemelerle birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Mantarlar suyunu çekmeye yakın, küp küp doğradığımız domatesleri de tavaya koyuyoruz. Üzerine doğradığımız sarımsakları, karabiber, kekik ve tuzu da ilave edip, az miktar daha ısıttıktan sonra iç harcımızı ocaktan alıyoruz.[ads1]
İç harcımızı hazırladıktan sonra lazanyaları haşlama işlemine geçiyoruz. Bunun için tencereye suyu koyuyoruz. Suyun içine tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave ediyoruz. Suyun kaynamasına yakın, lazanyaları haşlanmak üzere tencerenin içine koyuyoruz. Lazanyaları suyun içine atarken birbirine yapışmamasına dikkat ediyoruz. Yumuşayan lazanyaları, şoklama işlemi yapmak için içi soğuk su dolu başka bir tencereye koyuyoruz. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla lazanyaların suyunu süzüyoruz. Bu işlemden sonra beşamel sosu hazırlamaya geçiyoruz. Bunun için tencereye sıvıyağ ve 2 çorba kaşığı unu koyup kavuruyoruz. Ardından 3 su bardağı sütü tencereye ilave ediyoruz. Sosa karabiber, muskat ve tuz ilave edip, topak topak olmaması açısından akıcı bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olursa, biraz daha süt katabiliriz. Beşamel sosu güzel pişirmek yemeğin lezzeti açısından çok önemlidir. Bunun için de püf noktalar, sosun içerisine karabiber ve sütü fazla koymaktır.
Beşamel sosun hazırlanmasından sonra lazanyaları fırın tepsisinin tabanına diziyoruz. Ardından iç harcımızı döküyoruz. Üzerine beşamel sosu ve kaşar peyniri rendesini de koyduktan sonra diğer lazanyaları koyuyoruz. Bu şekilde aralarında iç harç ve sos olacak şekilde bütün lazanyaları kat kat diziyoruz ve ardından 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
Tavuklu lazanya malzemeleri: 500 gram lazanya, 300 gram tavuk eti, 500 gram mantar, 1 adet kuru soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet yeşilbiber, 2 adet domates, kekik, tuz, karabiber, sıvıyağ.
Beşamel sos için: 3 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, sıvıyağ, tuz, karabiber, muskat
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri.
