sebzeli lazanya

Sebzeli Lazanya Tarifi

Lazanya, çok çeşitli tarifleri olan meşhur bir İtalyan yemeğidir. Bu tarifler arasında vejetaryenler ve sebze severler için de alternatifler bulunmaktadır. Bunlardan en meşhuru sebzeli lazanyadır. Hem güzel görüntüsü hem de muhteşem lezzeti sayesinde çokça tercih edilen sebzeli lazanya, düşük kalorisiyle de kalbinizi feth edecektir.
Sebzeli lazanya tarifine öncelikle sebzeli iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için öncelikle, havucu, renkli dolmalık biberleri, kabağı, patlıcanı, taze soğanı, mantarları, sarımsağı ve sevdiğiniz diğer sebzeleri ufak ufak doğrayıp, içerisine sıvıyağ koyduğumuz tencerede kavuruyoruz. Sarımsakların yanık tadı vermemesi açısından en son katılmasında fayda vardır. Ardından tuz, karabiber ve kırmızıbiberi de ekledikten sonra, sebzeler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Eğer sebzeleri daha püremsi seviyorsanız, daha fazla kavurabilirsiniz.

Sebzeli iç harcı hazırladıktan sonra, lazanyaları haşlama işlemine geçiyoruz. Bunun için bir tencereye su koyup, içerisine tuz ve sıvıyağ ekliyoruz. Suyun kaynamasına yakın içerisine lazanyaları atıyoruz. 5 dakika kadar haşlanan lazanyaları, şoklama işlemi için, içerisinde soğuk su olan tencereye koyuyoruz. Ardından lazanyaları süzüyoruz.
Sırada lazanyanın lezzetine lezzet katacak beşamel sosun hazırlanması var. Bunun için bir tencereye 50 gr tereyağı veya margarini koyup, altını açıyoruz. Yağ eriyince, tencerenin içine yarım su bardağı unu koyup, kavuruyoruz. Ardından içine azar azar, bir yandan da karıştırarak 4 su bardağı sütü koyuyoruz. Topaklanmaması açısından karıştırma işlemi çok önemlidir. Son olarak tuz, karabiber ve muskatı da koyarak kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamın yumuşak olması, lazanyanın lezzeti açısından çok önemlidir. İstenilen kıvama ulaşan beşamel sosu ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.[ads1]

Son olarak lazanyaları tepsiye dizme işlemine geçiyoruz. Bunun için öncelikle tepsiyi yağlıyoruz ve ardından tabana lazanyaları yerleştiriyoruz. Lazanyaların üzerine biraz sebzeli iç harcı, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirinden koyuyoruz. Daha sonra üzerine tekrar lazanyaları diziyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar, kat kat lazanyaları diziyoruz ve ardından 170 derece 50 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Lazanya piştikten sonra, keserken dağılmaması açısından biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Sebzeli lazanya tarifi malzemeleri: 500 gram lazanya, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, kabak, patlıcan, renkli dolmalık biberler, havuç, taze soğan, mantar, sarımsak.
Beşamel sosu için: 50 gram tereyağı/margarin, yarım su bardağı un, 4 su bardağı süt, karabiber, tuz, muskat
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peynir.