ıspanaklı mantarlı lazanya

ıspanaklı mantarlı lazanya tarifi

Ispanaklı mantarlı lazanya yapılışı  lazanya yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamalıdır. Bunun için önce ıspanakları sirkeli suda bekletip güzelce temizlendikten sonra küçük küçük doğrayın. mantarları da suya bastırıp kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğrayın. Soğanları soyup küçük küçük yemeklik doğrayın, sarımsakları soyup rendeleyin. Derince bir tavayı orta hararetli bir ocağın üstüne koyup içine yağ koyup kızdırdıktan sonra içine soğanları koyup iyice soteleyin ve pembeleştiğin de içine mantarları atıp suyunu çekene kadar soteleyin bu arada başka bir tencerenin içine makarna yapar gibi su doldurup tuz ve sıvı yağ koyup suyun kaynaması için ocağın altını yakın. Diğer tarafta pişen mantarlar suyunu çektiğinde içine ıspanakları da ilave edip ıspanaklar da suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan iç malzemenin içine tuz, karabiber, sarımsakları da ilave edip bir kaç kez daha soteledikten sonra ocağın altını kapatın ve peyniri iç malzemenin içine rendeleyip harmanlayın. Bu arada kaynamaya başlayan suyun içine lazanyaları dikkatlice koyun.[ads1] Lazanyaların birbirine yapışmaması için dikkatli suya koyun. Lazanyalar yarı pişmiş hale gelene kadar kaynatın ve başka bir tencereye koyduğunuz soğuk suyun içine alın. Bu şekilde yapılan şoklama ile lazanyalar daha diri olacaktır. Lazanyaları soğuk sudan alıp süzülmesi için süzgeçte bekletin. Bu arada başka bir ufak bir tencerenin içine yağı ilave edip kızdırdıktan sonra unu içine katın ve iyice karıştırın un kokusu gidip rengi koyulaşmaya başladığında içine azar azar sütü ilave edin unun topaklanmaması içinde hızlı hızlı unu karıştırmayı ihmal etmeyin. Tuz ve muskatı da ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın ve ocağın altını kapatın. Beşebal sosta olduğuna göre lazanyaları tepsi veya bor camı yağlayıp sıra ile dizin, üzerine beşamel sosu sürüp, iç malzemeden de eşit bir şekilde koyarak tekrar bir kat daha lazanyadan döşeyin. Bu işlemi lazanyalar bitene kadar devam edin ve en üst sıraya dizilen lazanyanın üzerine de sostan sürüp üzerine kaşar peynir rendesi veya dilimi sererek 180 dereceye ayrılan fırında 15 dakika üzeri nar gibi olana kadar pişirin. Lazanyaları fırından çıkarttıktan sonra dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
ıspanaklı mantarlı lazanya malzemeleri:
1 Paket Lazanya
1 Demet Ispanak
100 Gr. Beyaz Peynir
1 Kase Mantar
1 Soğan
3 DişŸ Sarımsak
SıvıyağŸ
Tuz
Karabiber
Beşamel sosu için:
4 Su B. Süt
2 çorba K. Söke Un
SıvıyağŸ
Tuz
Karabiber
Muskat
üzeri için:
Kaşar Peyniri